Kisah Sukses ACK Fried Chicken, Bermula dari Usaha Sederhana sampai Jadi Bisnis Ayam Crispy Ternama di Bali

KOMPAS.com - Ayam betutu mungkin menjadi kuliner unggulan bagi wisatawan saat berkunjung ke Bali. Selain betutu, ayam crispy asli Bali juga merupakan salah satu hidangan yang wajib dicoba saat datang ke Denpasar.

Salah satu produk ayam crispy terkenal dan enak yang dicoba adalah Ayam Crispy Kriuk (ACK) Fried Chicken milik I Made Artana.

ACK Fried Chicken telah dikenal oleh masyarakat Bali serta wisatawan lokal maupun asing. Terbukti, bisnis lokal yang berdiri sejak 1 April 2015 itu sudah memiliki sekitar 200 outlet.

Founder ACK Fried Chicken I Made Artana bercerita bahwa sebelumnya ia memiliki pengalaman cukup banyak dalam industri makanan dan minuman cepat saji.

Baca juga: Restoran Cepat Saji Pertama di Dunia, Mampu Ubah Citra Hamburger

Lewat pengalaman tersebut, Artana kemudian membuat bisnis sederhana dengan menjual es krim, teh poci, sosis dan kentang pada 2005. Dia bahkan menciptakan inovasi mesin es sendiri berbekal pengetahuan yang dimilikinya.

“Perjalanan awal saya dimulai dari menjual es krim dengan mesin es portable, lalu ada juga teh poci, sosis, dan kentang,” ujarnya, dalam keterangan tertulis yang diterima Kompas.com, Senin (20/12/2021).

Tak berhenti di situ, pada 2013, Artana mulai menggeluti bisnis olahan ayam goreng crispy yang kemudian menjadi cikal bakal dari ACK Fried Chicken.

Sejak dibuka secara resmi pada 2015, ia mengaku hanya mempunyai satu toko. Namun, kini ACK milik Artana telah berkembang menjadi 218 outlet yang tersebar di seluruh Denpasar.

Baca juga: Resep Kulit Ayam Goreng Crispy Tahan Lama, Pakai Tepung Sagu

“Varian menu dari ACK banyak, tidak hanya crispy chicken, tapi ada pizza, dan menu lainnya. Harga yang kami tawarkan pun cukup terjangkau, sehingga banyak dari pembeli merasa puas dengan produk kami,” jelasnya.

Dengan keunikan yang dibawa, lanjut Artana, ACK Fried Chicken mampu merebut hati masyarakat lokal hingga digemari oleh banyak wisatawan lokal maupun asing yang datang ke Pulau Dewata.

Melalui tagline khas “Aku Cinta Padamu atau Ayam Crispy Kriuk”, kesuksesan ACK pun membuat banyak orang jatuh cinta dan ingin membuka franchise tersebut.

Baca juga: Ini Kunci Bisnis Franchise Bisa Bertahan di Tengah Pandemi

Pandemi jadi batu sandungan

Sama seperti berbisnis pada umumnya, perjalanan panjang yang ditempuh ACK Fried Chicken tidak selalu mulus. Terlebih dengan adanya pandemi Covid-18 yang dianggap sebagai batu sandungan pada bisnis Artana.

Untuk mengantisipasi kerugian, ia bersama timnya memutuskan untuk mencari strategi agar bisnis terus berputar atau setidaknya bertahan selama pandemi.

“Sejak pandemi Covid-19, kegiatan fisik masyarakat sempat dibatasi, bahkan kunjungan wisatawan pun sempat sepi di Bali. Namun, saat itu kami masih mampu mempertahankan transaksi dari pelanggan masyarakat lokal,” ujar Artana.

Ia menyadari, adanya pandemi membuat masyarakat ketakutan untuk kontak fisik, sehingga transaksi menggunakan uang tunai pun dihindari.

Baca juga: Melonjak 61,8 Persen, Transaksi Uang Elektronik Capai Rp 31,3 Triliun