[KURASI KOMPASIANA] Nikmatnya Tumis Ikan Asin Jambal Roti hingga Oseng Kacang Jaket Abang

KOMPASIANA---Rasanya enak. Ada manis, gurih, dan asinnya yang meresap dalam ikan asin, juga rasa asam dari tomat.

Aroma pedas dari cabai terasa lembut, tidak terlalu pedas karena memakai cabai hijau dan merah.

Sensasi khas rasa masakan ini adalah yang dicari saat menyantap masakan berbahan ikan asin.

Ya, ini adalah tumis ikan asin jambal roti tempe lombok ijo.

Penasaran dan ingin tahu seperti apa dan bagaimana membuat masakan ini?

Simak, konten-konten menarik dengan berbagai resep hidangan di Kompasiana berikut ini:

1. Nikmatnya Tumis Ikan Asin Jambal Roti Tempe Lombok Ijo

Menurut Kompasianer Wahyu Sapta, ikan asin jambal roti ternyata merupakan ikan manyung yang diasinkan. Berdaging tebal dan enak. Apabila digoreng, maka ikan asin ini kering di luar, tetapi dalamnya empuk seperti roti.

Bisa disuwir-suwir seperti daging ayam jika ingin dimasak sebagai bahan pelengkap nasi liwet atau memasaknya bersama kecambah. Aduh, saya jadi membayangkan bagaimana lezatnya.

Nah, ada cara agar ikan jambal roti ini tidak terlalu asin saat memasaknya. Setelah dibersihkan, rendam ikan dengan air panas selama kurang lebih limabelas menit. Kemudian ditiriskan, baru digoreng.

"Proses pencucian dan merendam ikan asin ini untuk mengurangi kadar garam. Meskipun ikan tetap asin dengan kekhasannya, tetapi lebih aman, karena tidak terlalu asin," tulisnya. (Baca selengkapnya)

2. Dengan Bumbu Cemplang-cemplung, Sop Tahu Kecambah Tetap Nikmat

Kompasianer Swarna berbagi resep sop tahu kecambah dengan bumbu cemplang-cemplung. Resepnya pun terbilang sederhana.

Namun, kunci agar masakan dari tahu makin sedap, tahu yang digunakan harus yang bagus, aroma dan teksturnya masih bagus.

Adapun cara membuatnya. Pertama potong tahu bentuk dadu lalu goreng, sisihkan. Iris kecil-kecil tomat, rajang daun bawang, lalu sisihkan.

Kemudian tumis bawang putih dan bawang merah (bawang saya geprek begitu saja) dan masukkan kecambah yang sudah dicuci, juga irisan cabe besar, oseng-oseng sebentar. (Baca selengkapnya)

3. Resep Oseng Kacang Jaket Abang, Rasanya Bikin Ketagihan

Negeri kita dikenal punya kuliner dengan cita rasa yang kaya rempah. Setiap daerah di Indonesia punya makanan khas yang endeus bekat perpaduan aneka rempah di dalamnya.

Nah, begitu juga dengan makanan satu ini yang dibuat dengan aneka ragam rempah.

Ya, ini oseng kacang jaket abang yang dibuat oleh Kompasianer Yulianti.

Untuk bahan utamanya dibutuhkan satu bungkus kulit melinjo, cuci bersih, tiriskan. Kemudian dua buah cabai rawit, cuci, iris bulat tipis, satu ikat kacang panjang, potong, cuci, lalu tiriskan, setengah ikat batang kangkung, cuci bersih potong, tiriskan. (Baca selengkapnya) (IBS)