6 Langkah Awal Merintis Bisnis Kafe

Oleh: Rangga Septio Wardana dan Ikko Anata

KOMPAS.com - Makanan merupakan salah satu kebutuhan utama manusia yang menawarkan berbagai potensi bisnis untuk digarap. Bahkan, peluang bisnis kuliner juga bisa datang dari kebutuhan menikmati makanan ringan sambil bercengkrama bersama kerabat atau keluarga.

Tingginya kebutuhan menikmati makanan ringan inilah yang melahirkan tempat-tempat semacam kafe. Konsep kafe sendiri awalnya datang dari Prancis, merujuk pada tempat orang bercengkrama menikmati aneka minuman dan makanan ringan.

Saat ini, peluang bisnis kafe memang menjanjikan. Salah satu bisnis kafe yang menggunakan rumah sebagai tempatnya adalah Ayayaya Home Cafe. Kiat usahanya ini pun dijelaskan dalam siniar CUAN edisi Bisnis Story episode “Bisnis Story: Ayaya Home Cafe” dengan tautan dik.si/CUANAyaya.

Menjalankan bisnis kafe tak hanya sekadar menjual kopi kepada konsumen. Lebih dari itu, bisnis kafe adalah bisnis gaya hidup. Jika kamu tertarik untuk membangun bisnis kafe, berikut beberapa hal yang perlu dipertimbangkan dan dipersiapkan dengan matang.

1. Menentukan Konsep

Dalam membangun sesuatu, langkah pertama yang harus dilakukan adalah merancang konsep. Sama halnya dalam dunia bisnis, kita harus bisa menentukan apa yang akan ditawarkan kepada pembeli.

Dalam bisnis kafe, garis besar yang ditawarkan adalah minuman, makanan ringan, dan kenyamanan tempat. Namun, kita harus lebih perinci dalam merancangnya agar tak tersesat ketika memulai usaha.

Misal, dalam menentukan menu minuman, kita harus memikirkan jenis minuman apa yang akan ditawarkan. Untuk menjawab pertanyaan tersebut, kamu bisa menggunakan kemampuan dan passion sebagai pertimbangan.

Saat ini, kebanyakan pemilik kafe memilih kopi sebagai menu minuman utama karena mereka memiliki sumber daya kemampuan dan passion di bidang kopi. Namun, hal ini tak menutup kemungkinan juga untuk menyediakan jenis minuman lainnya.

2. Menentukan Target Pasar

Mengetahui target pasar akan memudahkan dalam menentukan langkah selanjutnya, seperti untuk menetapkan harga jual, pemilihan lokasi, jenis produk yang dijual, dan sebagainya.

Misalnya, target utama bisnismu adalah remaja dan mahasiswa, kamu bisa merancang tempat, jenis minuman, dan kisaran harga yang sesuai dengan mereka. Selain itu, kamu perlu menyediakan fasilitas untuk nongkrong.

Jika target pasarmu adalah pekerja yang sibuk, kamu perlu menyediakan layanan take away dan delivery. Selain itu, perbanyak meja dan kursi yang hanya diisi oleh dua orang karena pekerja kantoran kerap berdiskusi dengan rekannya sembari menikmati hidangan kafe.

3. Tentukan Jenis Hidangan

Menentukan jenis hidangan bisa dengan melakukan riset terhadap produk yang sedang populer. Misalnya, dengan berkunjung ke beberapa coffee shop yang paling banyak dikunjungi konsumen. Kita bisa menanyakan produk yang sedang populer ke barista.

Riset dapat membantu mengetahui produk yang sedang digemari oleh konsumen sehingga kamu bisa menentukan produk yang akan kamu jual berdasarkan tren pasar.

4. Mencari Pasokan Bahan

Setelah konsep, target pasar, dan jenis hidangan telah ditentukan, saatnya mencari pemasok bahan untuk produk yang akan kamu jual. Untuk mendapatkan pemasok yang tepat, ada baiknya langsung mengunjungi daerah asal bahan tersebut dihasilkan.

Jika tidak memungkinkan, carilah informasi atau kontak supplier terpercaya dan kamu bisa meminta tester terlebih dahulu.

Untuk memastikan pengelolaan bahan lebih teratur, ada baiknya menggunakan bantuan aplikasi, seperti Spreadsheets. Aplikasi memungkinkan catatan keluar masuk stok menjadi lebih rapi.

5. Menyiapkan Modal

Untuk memulai bisnis kafe, modal yang perlu disiapkan harus bisa mencukupi kebutuhan biaya operasional sampai bisnis yang dijalankan bisa mencapai balik modal.

Mengenai total biaya pasti, kamu perlu melakukan riset dengan bertanya kepada orang-orang yang sebelumnya sudah terjun terlebih dahulu. Ini dilakukan karena setiap lokasi memiliki komponen biaya yang berbeda.

6. Menentukan Lokasi

Seperti kebanyakan tempat usaha lain, lokasi ideal bagi kafe adalah lokasi yang berada dalam pandangan mata dan jangkauan kaki banyak orang. Salah satu lokasi strategis seperti ini biasanya berada di pojok sudut perempatan dan lokasinya terbuka.

Selain strategis, kamu juga perlu menentukan lokasi kafe berdasarkan target pasar. Jika kamu memiliki target pasar anak muda, lokasi bisnis kafe yang paling tepat berada di dekat sekolah, kampus, hingga pusat perbelanjaan.

Namun, jika target pasar kamu adalah orang dewasa, lokasi yang bagus berada di sekitar perkantoran, tempat meeting, hotel, atau tempat gym.

Saat ini, kafe memang salah satu peluang bisnis kuliner yang menjanjikan. Lantas, bagaimana kiat sukses membangun sebuah kafe?

Yuk, langsung dengarkan jawaban pemilik Ayaya Home Cafe melalui siniar CUAN episode “Bisnis Story: Ayaya Home Cafe” yang dapat diakses melalui dik.si/CUANAyaya.

Di sana, ada banyak informasi seputar keuangan yang bisa menambah wawasan finansialmu. Tunggu apalagi? Ikuti siniar dan akses playlist-nya di Youtube Medio by KG Media sekarang juga agar kalian tak tertinggal tiap episode terbarunya.