Ini Solusi Transformasi Digital untuk Industri Makanan Minuman di Indonesia

KOMPAS.com - Transformasi digital di industri makanan dan minuman membutuhkan strategi yang komprehensif untuk dapat menjawab tantangan masa depan.

Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian PBB (FAO), tantangan industri makanan dan minuman dalam jangka panjang yakni memastikan ketersediaan pasokan makanan dan minuman.

Adapun ketersediaan pasokan tersebut mesti meningkat 60 hingga 70 persen agar dapat memenuhi permintaan populasi global yang akan mencapai 9 miliar pada 2050.

“Untuk itu industri makanan dan minuman perlu lebih efektif dan akurat dalam proses produksinya untuk mengurangi produk cacat,” kata Executive Vice President International Operations Schneider Electric, Luc Remont, dalam pernyataan tertulis, Rabu (10/7/2019).

Baca juga: Pemerintah Prioritaskan Industri Makanan Minuman untuk Genjot Ekspor

Pada 10 dan 11 Juli 2019, Schneider Electric menggelar Schneider Electric Innovation Days: Smartfood Indonesia 2019.

Acara bertema “Embracing Digital Transformation to Deliver Economic Value to Your Business” tersebut diselenggarakan di Hotel Mulia, Jakarta.

Luc Remont mengatakan, transformasi digital mampu mendongkrak reputasi perusahan makanan dan minuman itu sendiri.

Tantangan industri makanan dan minuman

Luc mengatakan, industri makanan dan minuman menghadapi tantangan masa depan di antaranya:

1. Konsumen kelas menengah yang semakin menuntut produk yang sehat dan ramah lingkungan.
2. Disrupsi digital yang mengubah interaksi konsumen terhadap produk. Disrupsi digital juga memberi peluang produsen lebih kecil dan inovatif untuk mengambil pangsa pasar yang signifikan.
3. Tantangan persaingan harga yang semakin ketat menuntut kontrol biaya modal serta biaya operational yang lebih efektif.
4. Standar regulasi keamanan pangan dunia yang semakin tinggi, termasuk pengawasan terhadap kualitas produk dan jaringan distribusi rantai pasok dapat dijawab dengan transformasi digital.

Dalam menghadapi tantangan jaman, Luc melanjutkan, Schneider Electric siap menjadi mitra dalam membantu pelaku industri makanan dan minuman dalam mempersiapkan strategi transformasi digitalnya.

Penopang pertumbuhan ekonomi

Dok. Schneider Electric Segment President, Consumer Packaged Goods, Schneider Electric Mike Jamieson (kiri), Executive Vice President International Operations Schneider Electric Luc Remont (tengah), dan Country President Schneider Electric Indonesia Xavier Denoly (kanan) menghadiri Schneider Electric Innovation Days: Smartfood Indonesia 2019 yang berlangsung 10 dan 11 Juli 2019 di Hotel Mulia Jakarta,

Makanan dan minuman merupakan salah satu sektor penopang pertumbuhan ekonomi Indonesia.

Industri makanan dan minuman tumbuh 7,91 persen sepanjang 2018. Pertumbuhan itu melampaui pertumbuhan ekonomi nasional sebesar 5,17 persen.

Sekjen GAPMMI, Stefanus Indrayana, mengatakan, hingga kini transformasi digital masih didominasi perusahaan berskala besar.

Sementara itu, industri kecil dan menengah (IKM) masih membutuhkan lebih banyak edukasi. Apalagi, kesan investasi teknologi yang mahal masih sangat melekat.

“Padahal dengan digitalisasi, proses produksi lebih efisien 30-40 persen. Tidak hanya edukasi, diharapkan pemerintah dan perbankan juga dapat memberikan insentif bagi IKM berupa fasilitas pendanaan,” kata dia.

Solusi menyeluruh

Country President Schneider Electric Indonesia, Xavier Denoly, mengajak pelaku industri makanan dan minuman di Indonesia untuk berani melakukan digitalisasi.

Tak cuma itu, ia melanjutkan, transformasi digital dapat dilakukan secara bertahap dan menggunakan solusi dengan platform terbuka.

Xavier menjelaskan, industri makanan dan minuman perlu berfokus pada empat area penting dalam transformasi digital, yakni smart manufacturing, smart facilities, smart food safety, dan smart supply chain.

Selama dua hari penyelenggaraan SmartFood Indonesia 2019, Schneider Electric menampilkan solusi komprehensif EcoStruxureTM untuk industri makanan dan minuman yaitu EcoStruxure Augmented Operators Advisor, EcoStruxure Machine Advisor, dan EcoStruxure Asset Advisor.

Baca juga: Ini Hambatan Industri Makanan dan Minuman Terapkan Industri 4.0

Solusi yang ditawarkan tersebut memungkinkan produsen makanan dan minuman melakukan analisa prediktif untuk meningkatkan performa dan produktivitas mesin, mempercepat waktu maintenance, meminimalkan kesalahan akibat human error, serta dapat menekan biaya perawatan mesin.

Xavier menegaskan, EcoStruxure memungkinkan perusahaan untuk meningkatkan kinerja bisnis melalui efisiensi operasional dan pengurangan biaya energi hingga 60 persen.

Selain itu, perusahaan dapat mengurangi biaya integrasi hingga 50 persen dan mengurangi biaya operasional hingga 30 persen.

Shutterstock Ilustrasi

Saat ini, sekitar 200 produsen makanan dan minuman di Indonesia telah menggunakan EcoStruxureTM.

Pada 2018 lalu, Schneider Electric bekerjasama dengan Berto Coffee Roaster membuat proyek percontohan dengan memanfaatkan teknologi EcoStruxureTM Augmented Operators Advisor dan EcoStruxureTM Machine Advisor.