Restoran Sumber Asli, Melestarikan Resep Tradisional dan Menjalankan Misi Sosial

Kompas.com - 07/09/2020, 14:56 WIB
Restoran Sumber Asli yang berlokasi di Cipete Raya, Jakarta Selatan KOMPAS.com/ Bambang P. JatmikoRestoran Sumber Asli yang berlokasi di Cipete Raya, Jakarta Selatan

JAKARTA, KOMPAS.com - Pandemi Covid-19 memberi dampak yang tak kecil di masyarakat. Namun, sejumlah pelaku usaha memilih memanfaatkan masa pandemi ini untuk memulai bisnis.

Alasannya, selain kompetitor berkurang, ada misi sosial yang dijalankan. Yakni membantu menyerap tenaga kerja yang sebelumnya kehilangan pekerjaan.

Adalah Rofikoh Rokhim atau Bu Roro yang memilih memulai untuk menjalankan bisnis di tengah pandemi. Dengan menjalankan protokol kesehatan yang ketat, dia membuka bisnis restoran yang khusus menyediakan menu tradisional, utamanya dari Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Baca juga: Terapkan Protokol Kesehatan, Hotel dan Restoran Gandeng Startup

"Saya membuka restoran khusus untuk warga Jakarta yang kangen masakan tradisional dari Jawa Tengah dan Jawa Timur. Menunya bermacam-macam," ujarnya saat ditemui Kompas.com di Restoran Sumber Asli Kuliner Tempo Dulu, Jl Cipete Raya, jakarta Selatan, akhir pekan lalu.

Bu Roro menjelaskan, dirinya merekrut juru masak atau koki yang berpengalaman membuat masakan rumahan dari daerah tersebut. Selain itu, dia juga merekrut asisten rumah tangga yang di-PHK untuk membantu membuat berbagai makanan di Restoran Sumber Asli.

Dia sengaja merekrut koki-koki tersebut untuk mempertahankan cita rasa rumahan. Dengan demikian, masakan yang disajikan memiliki otentisitas rasa.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

"Ini saya sengaja merekrut koki rumahan dan bukan koki dari restoran agar masakan benar-benar punya rasa yang khas seperti daerah asalnya," kata Bu Roro.

Beberapa kuliner yang ditawarkan di Restoran Sumber Asli memang terbilang unik dan bahkan jarang dijumpai di berbagai tempat makan yang ada di Jakarta. Sebut saja minuman gempol pleret, bongko, gembus bacem, botok, nasi megono, dan sebagainya.

Selain itu, tersedia pula menu lain seperti rawon, nasi krawu, nasi megono, sambel tumpang, dan sebagainya. Di Jakarta, pilihan menu tersebut memiliki konsumen tersendiri.

"Makanan desa tersebut saya usung ke restoran ini agar konsumen bisa bernostalgia menikmati kuliner tradisional," jelas Bu Roro.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Luncurkan 2 SPKLU,  Dirut Pertamina: Masyarakat Bisa Isi Daya Kendaraan Listrik Gratis

Luncurkan 2 SPKLU, Dirut Pertamina: Masyarakat Bisa Isi Daya Kendaraan Listrik Gratis

Whats New
Pendapatan Transaksi Pasar Modal pada 9 Agustus 2021 Disumbang Untuk Penanggulangan Covid-19

Pendapatan Transaksi Pasar Modal pada 9 Agustus 2021 Disumbang Untuk Penanggulangan Covid-19

Whats New
Menko Airlangga: Pertumbuhan Ekonomi Positif 7 Persen Sesuai Prediksi

Menko Airlangga: Pertumbuhan Ekonomi Positif 7 Persen Sesuai Prediksi

Whats New
Devaluasi: Pengertian, Jenis dan Penyebabnya

Devaluasi: Pengertian, Jenis dan Penyebabnya

Whats New
Menkop Teten: Kondisi UMKM Mulai Pulih di Kuartal II 2021

Menkop Teten: Kondisi UMKM Mulai Pulih di Kuartal II 2021

Whats New
Ekonomi RI Tumbuh 7,07 Persen, Ekonom: Ada Pengaruh Low Base Effect di 2020

Ekonomi RI Tumbuh 7,07 Persen, Ekonom: Ada Pengaruh Low Base Effect di 2020

Whats New
Ekonomi Kuartal II 2021 Tumbuh 7,07 Persen, Hipmi Beberkan Indikator Pendukungnya

Ekonomi Kuartal II 2021 Tumbuh 7,07 Persen, Hipmi Beberkan Indikator Pendukungnya

Whats New
Menurut Kemendag, Ini Keuntungan Kesepakatan Pengunaan Mata Uang Lokal untuk Ekspor Impor

Menurut Kemendag, Ini Keuntungan Kesepakatan Pengunaan Mata Uang Lokal untuk Ekspor Impor

Whats New
Proyek Infrastruktur Tertunda, Bagaimana Dampaknya ke Industri Semen?

Proyek Infrastruktur Tertunda, Bagaimana Dampaknya ke Industri Semen?

Whats New
Kuartal I Tembus 7 Persen, BPS: Ekonomi Kuartal III Akan Bergantung pada Penanganan Kesehatan

Kuartal I Tembus 7 Persen, BPS: Ekonomi Kuartal III Akan Bergantung pada Penanganan Kesehatan

Whats New
Meski Ekonomi RI Positif, Investor Masih Cermati Pertumbuhan di Kuartal III dan Kasus Covid-19

Meski Ekonomi RI Positif, Investor Masih Cermati Pertumbuhan di Kuartal III dan Kasus Covid-19

Whats New
Emir Moeis Jadi Komisaris di Anak Perusahaan Pupuk Indonesia

Emir Moeis Jadi Komisaris di Anak Perusahaan Pupuk Indonesia

Whats New
Tinggal 600 Meter, Luhut Targetkan Sodetan Ciliwung-KBT Rampung Tahun Depan

Tinggal 600 Meter, Luhut Targetkan Sodetan Ciliwung-KBT Rampung Tahun Depan

Whats New
Apa yang Dimaksud dengan Dumping?

Apa yang Dimaksud dengan Dumping?

Whats New
Ekonomi Kuartal II Tumbuh 7,07 Persen, BPS: Tertinggi sejak Tahun 2004

Ekonomi Kuartal II Tumbuh 7,07 Persen, BPS: Tertinggi sejak Tahun 2004

Whats New
komentar di artikel lainnya
Close Ads X