4 Tips Membuka Usaha Bisnis Kuliner

JAKARTA, KOMPAS.com - Membuka bisnis makanan atau kuliner adalah salah satu impian dari banyak orang. Apalagi ke depannya diprediksikan bisnis kuliner masih akan tetap meroket.

Ketua Umum Asosiasi Pengusaha Kuliner Indonesia (Apkulindo) Bedi Zubaedi membeberkan setidaknya ada 4 tips yang bisa dilakukan ketika ingin membuka usaha di bidang kuliner.

"Pertama adalah pilih produk yang sudah diterima oleh masyarakat. Seperti gado-gado, ayam, nasi hingga mie. Mengapa? Karena produk-produk ini sudah sangat digemari oleh masyarakat," ujarnya saat ShopeePay Talks yang disiarkan secara virtual, Rabu (16/12/2020).

Baca juga: Survei: Program BLT UMKM Mampu Membuat Kapasitas dan Kinerja UMKM Meningkat Signifikan

Menurut dia, dalam menentukan produk, lebih baik mengikuti apa yang sudah atau yang sedang tren di pasar daripada menciptakan sebuah tren yang baru. Sebab, ketika membuat tren baru, akan lebih membutuhkan banyak biaya dan effort yang cukup besar.

Selain itu pula, pengusaha juga harus membutuhkan waktu yang lama ketika ingin memperkenalkan tren baru tersebut. "Jadi, jangan sampai keluar waktu yang banyak, keluar dana yang besar. Ikuti permintaan pasar saja," ucapnya.

Lalu yang kedua adalah pilih nama brand yang mudah dicerna dan tidak memiliki makna yang negatif. Hal ini, kata dia, juga harus diperhatikan agar pada saat proses pengajuan sertifikasi halal ataupun Haki, tidak ditolak.

Ketiga, lakukan perhitungan. Dia bilang, sebelum menghitung inventori untuk pembelanjaan, terlebih dahulu hitung produk yang mau dijual.

Dia mencontohkan misalnya, ketika orang menjual makanan dengan harga Rp 10.000 per porsi, kita harus menjual dengan harga Rp 7.000. "Intinya, buat harga itu yang bisa menutupi modal dan tidak terlalu mahal dibandingkan pesaing sebelah," katanya.

Keempat, pastikan bahan baku yang dibutuhkan mudah dicari. Apalagi ketika pengusaha memiliki planing untuk membesarkan usahanya, sekalipun di kota-kota kecil, bahan baku masih bisa tetap tersedia.

"Jangan nanti ketika mau buka cabang di daerah kecil di Sulawesi misalnya, menjadi terkendala hanya karena bahan baku susah tersedia. Jadi pilihlah bahan baku yang gampang dicari dan selalu tersedia dimana saja," jelas dia.