Upayakan Diversifikasi Sumber Karbohidrat Lokal, Kementan Akan Tekan Konsumsi Beras

KOMPAS.com – Kepala Badan Ketahanan Pangan (BKP) Kementerian Pertanian (Kementan) Agung Hendriadi akan mengupayakan diversifikasi sumber karbohidrat lokal dengan menekan konsumsi beras.

Hal itu disampaikan Agung dalam acara web seminar (webinar) bertemakan “Sehat dengan Pangan Lokal” pada Kamis (18/3/2021).

Dalam acara webinar yang digelar oleh Harian Kompas dan Kementan itu, ia menjelaskan tentang angka konsumsi beras yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan sumber karbohidrat lain.

Besaran konsumsi beras di tahun 2019 mencapai 94,9 kilogram (kg) per kapita per tahun.

Baca juga: Pakar IPB: Daftar Tanaman Pangan dan Rempah untuk Tingkatkan Imun

“Bandingkan dengan ubi kayu misalnya, yang jumlahnya 8,6 kg per kapita per tahun dan sumber karbohidrat lainnya yang angkanya di bawah itu,” ucap Agung.

Angka tersebut, kata dia, sangat disayangkan, karena sebenarnya Indonesia memiliki kekayaan biodiversitas yang tinggi.

Ia menyatakan, di Indonesia terdapat kurang lebih 77 tanaman sumber karbohidrat yang sangat mungkin untuk dimaksimalkan tingkat produksinya.

Demi mengoptimalkan diversifikasi sumber karbohidrat lokal tersebut, kata Agung, Kementan akan berusaha menekan konsumsi beras.

Baca juga: Dirjen Kementan Harap Komoditas Pertanian di Kalteng Punya Nilai Ekonomi

“Konsumsi beras ditargetkan 85 kilogram per kapita per tahun pada 2024 dan konsumsi sumber karbohidrat yang lain (akan) ditingkatkan,” paparnya.

Kemenpar, kata Agung, juga telah menyusun strategi untuk mencapai tujuan tersebut.

Strategi utama Kemenpar antara lain meningkatkan ketersediaan pangan lokal, meningkatkan akses terhadap pangan lokal, dan mendorong peningkatan konsumsi pangan lokal.

Manfaat sumber karbohidrat nonberas

Ketua BKP Kementan itu yakin, konsumsi sumber karbohidrat yang lebih beragam akan membuat masyarakat Indonesia menjadi lebih sehat dan lebih produktif.

Baca juga: Kalau Gabah Kami Kurang Bagus karena Hujan, Sediakan Solusi, Jangan Malah Impor Beras...

Hal itu pun dibenarkan oleh aktor yang kini aktif sebagai petarung Mixed Martial Arts (MMA) Randy Pangalila.

Ia mengaku telah merasakan manfaat dari mengonsumsi sumber karbohidrat non beras.

Pasalnya, sejak berhenti makan nasi dan mengganti dengan karbohidrat lain pada 2011, ia merasa tubuhnya lebih sehat dan berat badan tetap ideal, Hal ini juga didukung dengan rutin berolahraga.

Sementara itu, praktisi medis Karin Wiradarma yang juga hadir dalam webinar menjelaskan. efek samping dari konsumsi nasi, serta manfaat dari sumber karbohidrat non beras.

Baca juga: 5 Makanan Pengganti Nasi untuk Diet Rendah Karbohidrat

Menurutnya, konsumsi nasi berlebihan memiliki risiko peningkatan kadar gula darah dalam tubuh, karena nasi memiliki indeks glikemik yang cukup tinggi.

Sementara itu, sumber karbohidrat lain, misalnya sagu, kentang, singkong, talas, jagung, atau pisang, memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada nasi.

“Nutrisinya (sumber karbohidrat nonberas) juga lebih kaya, (terdapat) serat, kalium, vitamin B, vitamin C, zink, dan kalsium,” jelas Karin.

Selain mengurangi risiko peningkatan kadar gula darah, kata Karin, beralih ke sumber karbohidrat nonberas juga akan membawa manfaat yang baik untuk memenuhi nutrisi harian.