[KURASI KOMPASIANA] 4 Kreasi Menu Buka Puasa Berbahan Umbi-Umbian

KOMPASIANA---Salah satu sumber karbohidrat selain nasi yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia adalah umbi-umbian.

Jenis umbi-umbian yang tersebar di tanah air kita pun beragam, mulai dari singkong, ubi jalar, kentang, talas, ganyong, dll. Setiap jenis tentunya memiliki tekstur dan cita rasa yang khas dan memiliki manfaatnya masing-masing.

Pada bulan puasa, umbi-umbian juga kerap digunakan sebagai bahan untuk membuat menu takjil atau makanan buka puasa, baik yang bercita rasa manis maupun asin.

Berikut konten-konten menarik di Kompasiana mengenai resep menu berbahan dasar umbi-umbian yang bisa jadi ide menu buka puasa:

1. Awuk-awuk Ubi Kelapa, Nikmat Pangan Lokal untuk Berbuka

Memiliki stok ubi yang cukup banyak membuat Kompasianer Isnaini Khomarudin berkreasi dengan membuat awuk-awuk ubi kelapa.

Selain bahan dasar ubi ungu dan kelapa, bahan lain yang dibutuhkan adalah tepung ketan, gula, dan garam. Cara membuatnya pun terbilang cukup mudah.

Awuk-awuk ubi kelapa ini selain bisa disajikan hangat sebagai takjil buka puasa, bisa juga disantap dalam keadaan dingin setelah menyimpannya di dalam lemari es.

Tak hanya lezat, kudapan ini juga memiliki kandungan untuk menjaga daya tahan tubuh dan membantu menjaga pencernaan. (Baca selengkapnya)

2. Bubur Singkong, Sajian Istimewa Keluarga dari Lahan Sendiri

Jenis makanan berbahan singkong apa yang paling sering ditemui?

Sebagian besar mungkin akan menjawab singkong rebus, singkong goreng, atau keripik singkong. Namun, apakah Anda tahu kalau singkong juga ternyata bisa jadi bahan untuk membuat bubur?

Kompasianer Ekriyani membagikan resep membuat bubur singkong. Meski awalnya hanya coba-coba, tapi bubur singkong buatannya ternyata enak dan disukai keluarga.

Tekstur buburnya yang lembut, manis, dan gurih apalagi setelah ditambahkan kuah santan yang dimasak dengan sedikit garam dan daun pandan rasanya cocok untuk menu buka puasa hari ini. (Baca selengkapnya)

3. Kroket Kentang Isi Daging Ayam, Camilan Praktis untuk Snack Time Bareng Keluarga

Bagi sebagian orang, buka puasa tanpa menyantap gorengan rasanya ada yang kurang. Nah jika bosan dengan jenis gorengan yang itu-itu saja, mungkin ini saatnya untuk mencari alternatif lain, seperti kroket.

Di Indonesia, sajian kroket sudah lama dikenal dan hadir dengan berbagai variasi isi. Namanya pun menyesuaikan dengan bahan isian, seperti kroket isi daging sapi, isi keju, isi telur puyuh, isi udang, isi jamur, dan lain-lain.

Kali ini Kompasianer Siti Nazarotin memberi bocoran resep membuat kroket kentang isi daging ayam.

Perpaduan antara lembut dan gurihnya isi daging ayam dengan kulit luar kroket yang garing sungguh sangat memanjakan lidah. (Baca selengkapnya)

4. Pastel Tutup Ubi Merah, Mudah dan Bergizi!

Bila selama ini resep pastel tutup menggunakan kentang, kali ini Kompasianer Seliara berbagi ide membuat pastel tutup menggunakan bahan dasar berbeda, yakni ubi merah.

Rasa ubi merah yang cenderung manis dibandingkan kentang, nyatanya bisa juga menyatu dengan bahan isian yang asin gurih dan menyajikan rasa yang lezat sekali.

Pastel tutup ubi merah ini bisa jadi salah satu hidangan yang cocok untuk sahur atau berbuka puasa. Selain praktis dan lezat, dalam satu wadah kita sudah mendapatkan makanan yang juga lengkap gizinya! (Baca selengkapnya) (NDY)