[TREN FOODIE KOMPASIANA] Resep Mengolah Daging Kurban: Tengkleng Jeroan dan Roulade | Resep Banana Chocolate Chip Cookies

KOMPASIANA---Selain dimasak sate, daging kurban sudah diolah apa saja?

Tentu ada banyak keinginan untuk dibuat ini dan itu, bukan? Akan tetapi, biasanya kita sendiri tidak tahu daging apa dan bagian mana yang akan diterima.

Namun ingat, tidak perlu belebihan dalam menyantapnya. Karena kadar kolesterol yang mengintai, terutama pada daging kambing misalnya.

Berikut ini barangkali bisa jadi pilihan resep dalam mengolah daging kurban hingga membuat camilan yang enak dari pisang.

1. Resep Tengkleng Jeroan Kambing Khas Solo, Referensi Memasak Daging Kurban

Satu porsi daging kurban biasanya berisi sedikit daging, dicampur dengan kulit, tulang dan jeroan.

Jika perporsi daging kurban beratnya kisaran 500 gram, bisa dibayangkan berapa gram daging yang kualitas bagus.

Kompasianer Siti Nazarotin kini berbagi resep dalam mengolah jeroan kambing dengan membuat tengkleng.

Untuk bahan yang mesti dipersiapkan dan bumbu yang mesti haluskan.

Bahan:

• jeroan dan tulang iga kambing
• 1.5 liter air
• 4 sdm minyak sayur
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 40 buah cabe rawit merah dipotong serong

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 20 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm garam (sesuai selera)

Berikut cara membuat tengkleng jeroan kambing Khas Solo. (Baca selengkapnya)

2. Roulade, Alternatif Olahan Daging Kurban yang Cepat dan Mudah

Kompasianer Ika Septi memilih untuk mengolah daging kurban menjadi roulade.

Nah, roulade daging sapi ala Kompasianer Ika Septi ini cukup mudah dan cepat dalam membuatnya.