Harga Tempe dan Tahu Berpotensi Naik, Ini Penyebabnya

JAKARTA, KOMPAS.com - Tingginya harga kedelai dikeluhkan oleh para pengusaha tempe tahu di Indonesia dan bisa merugikan masyarakat sebagai konsumen akhir. Padahal, baik tempe dan tahu merupakan salah satu makanan yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia.

Berdasarkan data Kementerian Perdagangan per 10 Januari 2022, harga kedelai di tingkat perajin berada di kisaran Rp 10.500—Rp 10.750 per kilogram (kg) atau naik 4,14% dibandingkan harga pada bulan sebelumnya.

Ketua Umum Gabungan Koperasi Pengusaha Tempe Tahu Indonesia (Gakoptindo) Aip Syarifuddin mengatakan, tren kenaikan harga kedelai sudah terjadi sejak tahun lalu. Saat ini, negara penghasil kedelai terbesar di dunia adalah Amerika Serikat, Brasil, dan beberapa negara Amerika Latin.

Baca juga: Promo JSM Alfamart, Ada Diskon Beras hingga Sabun Cuci Piring

Biasanya, panen kedelai terjadi pada rentang Oktober—Desember yang mana idealnya di periode tersebut harga kedelai akan turun.

“Tapi, karena ada kendala cuaca, panen jadi terganggu sehingga harga kedelai dunia naik,” ujar dia, Kamis (13/1/2022).

Rata-rata produksi kedelai dari negara penghasil yang disebutkan tadi bisa mencapai kisaran 140 juta ton—150 juta ton per tahun. Adapun permintaan kedelai terbesar berasal dari China yakni sekitar 77 juta ton per tahun dan dapat meningkat ketika momentum Tahun Baru Imlek.

Faktor kendala cuaca tersebut tentu mempengaruhi suplai kedelai di Indonesia. Di tiap tahunnya, Indonesia membutuhkan suplai kedelai sekitar 3 juta ton per tahun. Dari jumlah tersebut, sekitar 2,6 juta ton di antaranya berasal dari impor, sedangkan sisanya berasal dari petani kedelai lokal.

“Kami ingin kualitas kedelai lokal sama dengan produk impor, tapi pembinaan di kalangan petani lokal masih kurang,” ungkap Aip.

Baca juga: Berkat Ghozali, Komunitas NFT Global Mulai Lirik Pasar Indonesia

Dengan kenaikan harga kedelai tersebut, tentu saja harga jual tempe tahu di pasar akan melonjak. Perkiraan Gakoptindo, jika harga kedelai menembus Rp 10.000 per kg, maka penjual perlu menaikkan harga tempe tahu hingga kisaran Rp 20.000 per kg—Rp 22.000 per kg.

Faktor kenaikan harga tempe tahu bukan berasal dari komoditas kedelai saja. Perlu diingat bahwa harga minyak goreng juga tengah meroket belakangan ini. Belum lagi, harga gas LPG juga naik sejak akhir tahun lalu.