Kompas.com - 11/10/2013, 17:49 WIB
Penulis Asep Candra
|
EditorErlangga Djumena

KOMPAS.com
- Siapa yang tak mengenal nasi liwet. Sajian makanan tradisional ini memang sudah sangat melegenda di negeri ini. Solo kerap kali diidentikan dengan masakan tradisional yang satu ini, tapi nasi liwet bukan hanya milik kotanya Jokowi, gubernur DKI Jakarta yang populer saat ini.

Bandung yang dikenal sebagai surga kuliner juga punya makanan khas tradisional ini. Beda daerah, beda pula sensasinya. Nasi liwet urang Bandung, memang punya keunikan sendiri. Diolah dengan menggunakan racikan bumbu ala chef para karuhun (leluhur).

Nasi Liboet alias Liwet Bunda Tuti, adalah salah satu nasi liwet yang terbilang unik di kota Bandung. Tak perlu waktu lama untuk menarik para pelanggan, hanya beberapa bulan saja merintis usaha rumahannya, nasi liboet sudah punya banyak penggemar, dari karyawan kantoran, kelompok ibu-ibu arisan hingga sejumlah orang ternama, seperti presenter dan aktivis pendidikan Dewi Hughes.

Kelezatan rasa yang disajikan ditambahkan konsep penyajian yang unik membuat nasi liboet kian dilirik. Hughes yang sempat merasakan sajian Nasi Liboet saat bertandang ke Kota Bandung, mengutarakan kesannya.

"Kemasan penyajiannya unik banget, berani beda dan berani repot. Jadi makannya serasa masak sendiri, terus nyuguhin tamu..." begitu komentar Dewi Hughes saat mencicipi nasi liboet di sebuah villa di kawasan Bandung Utara, belum lama ini.

Nasi liboet memang unik. Disuguhkan dalam sebuah citel memberi nuansa berbeda bagi pelanggannya. Taburan petai dan asin jambal disajikan sebagai topping nasi liboet yang menggugah selera. Tak heran, aroma sedap langsung menyeruak ketika tutup citel nasi liboet ini dibuka. Hmm... benar-benar mengugah selera.

Soal toping petai, kata Bunda Tuti, itu tergantung selera. "Bagi yang tak suka petai, tentu saja tak harus memaksakan. Toh, sensasinya masih tetap ada," ujarnya berpromosi.

Sebagai pendamping nasi liboetnya, Bunda Tuti melengkapinya dengan tahu, tempe, lalaban dan sambal. "Empal dan ayam bakar cocok mendampingi menu nasi liboet," ujarnya.

Tak sekadar memperkenalkan masakan tradisional ini kepada kalangan masyarakat luas, Bunda Tuti juga mencoba menyisipkan konsep kearifan lokal dalam pengemasan jualannya. "Kami mencoba menghadirkan konsep "ngabotram" atau makan bersama-sama. Ini tradisi orang Sunda. Ada kearifan lokalnya, di mana setiap orang kumpul bersama-sama dan menikmati sajian makanan bersama-sama pula. Jadi rame, silaturahimnya tetap terjaga," ujarnya.

Resep "Karuhun"

Menikmati masakan nasi liwet buatan Bunda Tuti memang terasa berbeda dengan nasi liwet kebanyakan. Bumbu dari rempah-rempah sangat terasa di lidah. "Kalau nasi liwet lain menggunakan santan, justru kami tidak. Kami menggantikannya dengan mentega. Selain akan terasa gurih, tentu saja, nasi liwet enggak akan cepat basi," ujarnya.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Syarat dan Cara Mengajukan Pinjaman BCA Tanpa Agunan

Syarat dan Cara Mengajukan Pinjaman BCA Tanpa Agunan

Whats New
Syarat dan Cara Mengajukan Kartu Kredit Mandiri lewat HP

Syarat dan Cara Mengajukan Kartu Kredit Mandiri lewat HP

Whats New
Segini Biaya Admin BRI yang Memicu Nasabah Robek Buku Tabungan hingga Viral

Segini Biaya Admin BRI yang Memicu Nasabah Robek Buku Tabungan hingga Viral

Whats New
Para Pemilik Holywings, Club Malam yang Promosinya Menuai Kontroversi

Para Pemilik Holywings, Club Malam yang Promosinya Menuai Kontroversi

Whats New
Cek Besaran Gaji Ke-13 PNS yang akan Cair Mulai 1 Juli 2022

Cek Besaran Gaji Ke-13 PNS yang akan Cair Mulai 1 Juli 2022

Whats New
Daftar PNS dan ASN yang Bakal Terima Gaji Ke-13 pada Juli 2022

Daftar PNS dan ASN yang Bakal Terima Gaji Ke-13 pada Juli 2022

Whats New
Apa Saja Akibatnya bila Seseorang Terkena Sanksi BI Checking?

Apa Saja Akibatnya bila Seseorang Terkena Sanksi BI Checking?

Spend Smart
Erick Thohir Perintahkan KAI 'Blacklist' Pelaku Pelecehan Seksual di KA dan Segera Proses Sanksi Hukumnya

Erick Thohir Perintahkan KAI "Blacklist" Pelaku Pelecehan Seksual di KA dan Segera Proses Sanksi Hukumnya

Whats New
Jembatan Gantung Kaca Pertama di Indonesia Ditargetkan Rampung September Mendatang

Jembatan Gantung Kaca Pertama di Indonesia Ditargetkan Rampung September Mendatang

Whats New
Ini Cara Beli Minyak Goreng Curah Pakai Aplikasi PeduliLindungi

Ini Cara Beli Minyak Goreng Curah Pakai Aplikasi PeduliLindungi

Whats New
Suguhkan Pencak Silat, Shopee Java in Paris Tuai Antusiasme Tinggi

Suguhkan Pencak Silat, Shopee Java in Paris Tuai Antusiasme Tinggi

Whats New
Pasar Persaingan Sempurna: Pengertian, Contoh, dan Ciri-cirinya

Pasar Persaingan Sempurna: Pengertian, Contoh, dan Ciri-cirinya

Spend Smart
Mudah, Begini Cara Transfer GoPay ke OVO dan Sebaliknya

Mudah, Begini Cara Transfer GoPay ke OVO dan Sebaliknya

Whats New
Seputar Tanah HGB, Pahami Aturan dan Jangka Waktu Hak Guna Bangunan

Seputar Tanah HGB, Pahami Aturan dan Jangka Waktu Hak Guna Bangunan

Earn Smart
Carsome Luncurkan Lembaga Pelatihan Carsome Academy dan Beri Beasiswa, Seperti Apa?

Carsome Luncurkan Lembaga Pelatihan Carsome Academy dan Beri Beasiswa, Seperti Apa?

Rilis
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.