Pepes Menunggu di Balik Daun

Sekitar 300 meter dari Bale Kabayan, ada Rumah Makan Sunda De’Leuit juga menyajikan menu pepes. Rumah makan yang terletak di pertigaan Jalan Binamarga dan Jalan Pakuan setidaknya menyediakan tiga jenis pepes, yakni pepes ikan mas, pepes oncom hitam, dan pepes jamur.

Pepes ikan mas mengundang selera. Harum sereh segera menyeruak ketika daun pisang yang membungkus pepes dibuka.

Ketika sampai di mulut, jejak bumbu terasa hingga ke setiap serpihan daging ikan mas pepes itu. Sepertinya pepes itu dimasak dengan waktu lama.

Yanto Latief, Supervisor De’Leuit, menceritakan, pepes ikan mas itu dimasak sekitar 12 jam dengan cara tradisional. ”Kami memasaknya dengan kayu bakar agar aroma pepesnya lebih sedap,” ujar Yanto.

Bagaimana dengan pepes oncom hitam? Rasanya gurih dan sedikit manis. Cocok dimakan dengan nasi liwet jambal yang menjadi menu andalan De’Leuit.

Yanto mengatakan, pepes di De’Leuit adalah menu pelengkap. Meski demikian, peminatnya cukup banyak, terutama pepes ikan mas.

Dekat Jagorawi

Kedua rumah makan sunda itu terletak tidak jauh dari pintu keluar Tol Jagorawi, Bogor. Dari sana, kendaraan tinggal berbelok ke kiri ke arah Jalan Binamarga atau Jalan Pakuan. Tidak heran jika setiap akhir pekan, kedua rumah makan mendapat banyak tamu dari Jakarta.

Yanto mengatakan, pada akhir pekan, pengunjung yang datang ke De’Leuit bisa mencapai 2.500 orang dari pagi hingga malam. Ya, rumah makan itu memang cukup luas dan bisa menampung sekitar 500 orang dalam waktu bersamaan. Suasananya sangat nyaman dengan interior tradisional yang dikemas modern.

De’Leuit, lanjut Yanto, berdiri sejak tahun 2010. Konsep yang mereka usung adalah warung sunda dengan suasana lebih modern.

Bale Kabayan tampilannya lebih sederhana, tetapi tetap nyaman. Suasana warung sunda yang berdiri sejak tahun 1990 itu terasa kental. Kita bisa makan lesehan di saung-saung berdinding bilik sambil mendengarkan lagu-lagu pop sunda, seperti Potret Manehna dan Kalangkang.