Rahasia Sukses Pempek Candy, Kuliner Andalan dan Favorit di Palembang

KOMPAS.com – Berkunjung atau berlibur ke Kota Palembang kurang lengkap rasanya jika belum mencicipi pempek.

Ya, makanan khas asal Palembang ini sudah menjadi kuliner populer yang merakyat. Tak hanya di Sumatera Selatan (Sumsel), tetapi juga di seluruh Indonesia.

Berkat popularitasnya, pempek pun membawa dampak positif dan peluang usaha bagi masyarakat, khususnya bagi pelaku usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) di Palembang. Salah satunya usaha pempek legendaris Palembang milik Ahua dan Aeng, yaitu Pempek Candy.

Awalnya, usaha Pempek Candy dimulai dari garasi rumah Ahua dan Aeng pada 1994. Dengan kecintaan dan kemahiran dalam mengolah hidangan ikan, kedua ibu ini mampu menjadikan pempek sebagai salah satu makanan yang banyak digemari oleh masyarakat luas.

Baca juga: Resep Sambal Lingkung, Abon Ikan Kering Khas Palembang dan Babel

Berselang satu tahun, dengan bantuan modal yang minim dan dukungan dari keluarga, Ahua dan Aeng berhasil membuka usahanya di rumah toko (ruko) yang berada di Jalan Kapten A Rivai.

Kini, Pempek Candy dan berbagai menunya, telah dikenal kelezatannya secara luas. Ini pula yang membuat wisatawan, baik lokal maupun luar kota, jatuh hati dengan cita rasa Pempek Candy.

“Kami sangat bersyukur Pempek Candy dapat menjadi pilihan para wisatawan lokal Palembang maupun dari luar daerah sebagai oleh-oleh yang mereka bawa untuk kerabat,” ujar Manager Pempek Candy, Yona Lius Vita.

Selain cita rasa, menurutnya, kunci kesuksesan Pempek Candy tidak lepas dari usaha pihaknya dalam beradaptasi melewati zaman.

Baca juga: Resep Pempek Tanpa Ikan Isi Telur, Lebih Ekonomis Modal Tepung

Untuk diketahui, selama 27 tahun, Pempek Candy harus bertahan dan memenangkan persaingan yang ketat di industri food and beverage (F&B), khususnya di Kota Palembang.

Melalui berbagai strategi dan inovasi tanpa henti, Pempek Candy berupaya menawarkan menu dan layanan menarik.

Dari varian menu, Pempek Candy menyajikan beberapa jenis pempek, seperti Pempek Kapal Selam, Pempek Lenjer, Pempek Telor, dan Pempek Adaan.

Bahkan, Pempek Candy memiliki satu menu yang belum banyak dijual oleh restoran lainnya, yakni "Pempek Kulit Cubit". Inovasi menu ini dihadirkan untuk menjadi diversifikasi bagi bisnis.

Baca juga: 9 Jenis Ikan untuk Membuat Pempek, Mudah Ditemukan di Pasar

Dalam segi pelayanan, Pempek Candy juga memberikan kemudahan kepada pelanggan saat akan membeli produknya sebagai buah tangan.

Pada kesempatan itu, Yona mengaku, dari awal berbisnis hingga sekarang, proses produksi Pempek Candy dilakukan di satu tempat produksi dengan standar kebersihan yang terjaga.

“Bahan bakunya pun juga berasal dari daging ikan tenggiri segar dengan kualitas terbaik untuk menjaga konsistensi cita rasa pempek,” ucapnya.