Pandemi Merugikan, tetapi Dorong Strategi Bisnis yang Inovatif

Kompas.com - 24/09/2020, 17:41 WIB
Ribeye steak dengan saus black pepper salah satu menu favorit yang disediakan Holycow Steakhouse by Chef Afit di kawasan Bintaro, Tangerang, Banten, Rabu (19/2/2014). KOMPAS/LUCKY PRANSISKARibeye steak dengan saus black pepper salah satu menu favorit yang disediakan Holycow Steakhouse by Chef Afit di kawasan Bintaro, Tangerang, Banten, Rabu (19/2/2014).

Inovasi ini dilakukan karena pemerintah memang melarang restoran untuk menyediakan layanan makan di tempat atau dine in. Padahal, kata Afit, steak merupakan menu yang paling pas disantap saat baru saja matang.

"Selama ini kan (selain dine in), kita adanya delivery sama take away. Tapi kan sebenarnya steak itu makanan yang paling enak disajikan fresh from the oven," kata dia.

Baca juga: Ini Kendala yang Kerap Dihadapi Pelaku Bisnis Mikro dalam Usahanya

Nah, strategi yang semula tercipta karena desakan kondisi yang merugikan tersebut, menurut Afit, kedepannya akan terus diadopsi menjadi divisi bisnisnya yang baru. Ia melihat peluang dari inovasi yang dilakukannya.

"Apabila semuanya sudah terkendali pun (pandemi selesai), sepertinya kita melihat ini ada potensi maka akan dijadikan unit bisnis yang baru malahan," ungkapnya.

Kedepannya Afit mengaku bakal fokus pada pengembangan dua divisi ini, yakni layanan 'ready to cook' dan layanan makan di dalam mobil pembeli.

Semakin gencar menjual lewat e-commerce sembari memiliki restoran dengan lahan parkir yang luas.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

"Kalau bisa kita cari tempat parkir yang luas supaya orang bisa makan di mobil," imbuh dia.

Baca juga: PSBB Jilid II, Angka Kunjungan ke Restoran di Jakarta Turun Jadi 19 Persen

Untuk penjualan 'ready to cook' bahkan kini tengah Afit kembangkan ke sistem waralaba atau franchise. Di mana toko akan dibuka secara online, dengan seluruh bahan dan peralatan pendukung disediakan oleh Holycow! Steakhouse.

"Jadi mereka bisa jualan juga di rumah. Ini sekaligus semacam pemberdayaan karena kan beberapa orang juga sudah di layoff (PHK) dan ingin ingin punya usaha baru. Nah kami ingin coba masuk kesitu sekarang," papar Afit.

Tak cukup di situ, pandemi juga memberikan ide konsep restoran yang berbeda dari sebelumnya Afit biasa lakukan. Ia bilang, ke depan restorannya akan lebih mengutamakan konsep ruang terbuka atau outdoor, sehingga sirkulasi udara akan terjaga.

"Konsep restorannya akan saya ubah. Saya punya rencana jadi konsep outdoor, jadi sirkulasi udaranya lebih bebas, tidak tergantung pada sirkulasi udara yang di dalam ruangan (indoor). Kan recycle udara memang menjadi concern juga di masa-masa pandemi seperti ini," jelas Afit.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

PPKM Level 4 Diperpanjang, Sewa Toko di Mal Bebas Pajak hingga Agustus

PPKM Level 4 Diperpanjang, Sewa Toko di Mal Bebas Pajak hingga Agustus

Whats New
Aturan Terbaru Naik Kereta, Penumpang KA Lokal Tak Wajib Kartu Vaksin

Aturan Terbaru Naik Kereta, Penumpang KA Lokal Tak Wajib Kartu Vaksin

Whats New
Soal Bank Syariah Kejam, Ini Klarifikasi Jusuf Hamka

Soal Bank Syariah Kejam, Ini Klarifikasi Jusuf Hamka

Whats New
Pemerintah Bakal Permudah Impor Oksigen dan Obat di Wilayah Perbatasan

Pemerintah Bakal Permudah Impor Oksigen dan Obat di Wilayah Perbatasan

Whats New
[POPULER MONEY] Keputusan soal PPKM Level 4 | Tanggapan MUI soal Bank Syariah Melakukan Pemerasan

[POPULER MONEY] Keputusan soal PPKM Level 4 | Tanggapan MUI soal Bank Syariah Melakukan Pemerasan

Whats New
PPKM Level 4 Berlanjut, Pemerintah Bakal Tingkatkan Testing di 7 Wilayah Jawa-Bali

PPKM Level 4 Berlanjut, Pemerintah Bakal Tingkatkan Testing di 7 Wilayah Jawa-Bali

Whats New
Simak, Ini Ketentuan Operasional Industri hingga Warteg di Wilayah PPKM Level 3

Simak, Ini Ketentuan Operasional Industri hingga Warteg di Wilayah PPKM Level 3

Whats New
PPKM Level 4 Diperpanjang, Luhut Ancam Sanksi Bagi Pelanggar Aturan

PPKM Level 4 Diperpanjang, Luhut Ancam Sanksi Bagi Pelanggar Aturan

Whats New
Daftar 33 Daerah yang Turun Status Jadi PPKM Level 3

Daftar 33 Daerah yang Turun Status Jadi PPKM Level 3

Whats New
Pemerintah Bebaskan Pajak Sewa Toko di Mal Per Juni-Agustus 2021

Pemerintah Bebaskan Pajak Sewa Toko di Mal Per Juni-Agustus 2021

Whats New
Pernyataan Lengkap Jokowi Soal PPKM Level 4 Diperpanjang Hingga 2 Agustus 2021

Pernyataan Lengkap Jokowi Soal PPKM Level 4 Diperpanjang Hingga 2 Agustus 2021

Whats New
PPKM Level 4 Diperpanjang Sampai 2 Agustus, Ini Aturan Lengkapnya

PPKM Level 4 Diperpanjang Sampai 2 Agustus, Ini Aturan Lengkapnya

Whats New
Simak Aturan Lengkap PPKM Level 4 Jakarta

Simak Aturan Lengkap PPKM Level 4 Jakarta

Whats New
PPKM Level 4 Diperpanjang, Ini Daftar Usaha Kecil yang Dapat Pelonggaran

PPKM Level 4 Diperpanjang, Ini Daftar Usaha Kecil yang Dapat Pelonggaran

Whats New
PPKM Level 4 Artinya Apa? Simak Penjelasan Aturannya

PPKM Level 4 Artinya Apa? Simak Penjelasan Aturannya

Whats New
komentar di artikel lainnya
Close Ads X